Быстро и вкусно. Суши
Как ни странно, суши, будучи в общем-то блюдом очень простым, обычно производит впечатление весьма сложного.
Если вы никогда его не готовили, неудивительно, что поначалу вы будете испытывать некоторую робость. Ведь речь идет о встрече с иными обычаями и самыми невероятными, на взгляд европейца, сочетаниями риса, рыбы и всевозможных морских деликатесов. На помощь друзей вам, скорее всего, рассчитывать не стоит. Некоторые из них наверняка скажут, что не любят суши и сасими, причем в их числе будут и те, кто ни разу не пробовал ни того, ни другого. А кто-то, нопротив, может оказаться фанатичным поклонником деликатесов из анаго (морского угря} или уни (морского ежа) и вряд ли сумеет помочь новичку выбрать что-нибудь попроще.
Однако предположим, что вы все-таки горите желанием заняться приготовлением суши. Скорее всего, вы даже не представляете, какие продукты из тех, что есть на прилавках магазинов, можно использовать для этой цели. Но не расстраивайтесь: все, что вам нужно, — это немного информации и способность к восприятию необычных идей. С помощью этой книжки вы научитесь быстро готовить суши и правильно их есть.
Япония — страна островная. Благодаря теплому течению Куросио воды омывающих ее морей весьма богаты планктоном и славятся завидным разнообразием как рыбы, так и прочей морской живности. Сами острова отличаются гористым рельефом. Каждый хоть немного пригодный для обработки клочок земли используется для выращивания риса и других сельскохозяйственных культур. Для этих целей на склонах гор делают специальные террасы. Море и рисовые поля всегда были основными кормильцами японцев. Их традиционную кухню можно без преувеличения назвать своеобразным символом единства человека и природы. Так что суши — сочетание сырой рыбы и приправленного риса, которое кажется столь экзотичным иностранцам, — абсолютно логичная часть японского образа жизни.
Если Вам понравилась заметка, пожалуйста, прокомментируйте ее или подпишитесь на фид и получайте будущие публикации по RSS.
Комментарии
Пока нет комментариев.
Прокомментировать